山东省政府计划定期发放体育消费券的目的是促进全民健身、推动体育产业发展。这些消费券可以用于购买体育用品、支付健身房会员费、或者参与其他体育活动。这项举措不仅能够刺激本地体育相关消费，还可以提高居民参与体育锻炼的积极性，从而促进全民健康。在具体实施中，可能会通过线上平台或合作商家进行消费券的发放和使用，确保便捷和高效。